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新疆有美景、美女,還有幹果,最重要的是特別甜?
說到新疆大傢都會想到的是新疆的美景、美食、還有能歌善舞的美女,而今天要先說的則是新疆的幹果,新疆氣候最大的特點是早晚溫差大,日照時間長,這種氣候特點決定瞭新疆水果不同其他地區的優良品質,果實大,水分足,肉質細膩,產量高,最重要的是特別甜。
新疆的幹果都是等果實成熟之後才采摘下來晾曬的,所以這又保證瞭幹果的品質,糖份足,營養豐富,色澤好。 新疆是我國距離海洋最遠的省份,是典型的大陸性幹旱型氣候,這也是晝夜溫差大的一個重要原因,這種氣候對幹果的晾制是一個得天獨厚的優勢,加之新疆人所發明的獨特的晾房,讓房間四壁皆孔,既遮蔽瞭陽光,又能形成自然的空氣對流,這使得新疆的幹果水分含量特別少,營養毫不流失,這就是為什麼新疆的幹果可以存放一年,甚至兩三年都不會變質。 而新疆幹果不僅僅隻有葡萄幹一種,下面,小編就帶大傢看看新疆的幹果。偉大的吃貨朋友們,都來看看你吃過哪些新疆幹果吧。
主要特產有紅棗,葡萄幹,核桃,巴旦木,枸杞,沙棗,酸梅,杏幹,無花果等
一、新疆葡萄幹
1、新疆葡萄幹:是指新疆出產的葡萄幹,葡萄幹(英文名稱:raisin)是在日光下曬幹或在陰影下晾幹的葡萄的果實。新疆吐魯番是中國葡萄的重要生產基地。
2、葡萄種類的不同可分為:無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇後、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣、喀什哈爾、日加幹等。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄幹,含糖量高達60%,被人們視為葡萄中的珍品。
3、註意事項:
1)適宜兒童孕婦和貧血患者食用,其含糖量與含鐵量比鮮葡萄多;適宜神經衰弱,過度疲勞,形體消瘦,未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽,盜汗之人食用;適宜風濕性關節炎,四肢筋骨疼痛之人食用。尤其是脫發的人平時吃一些葡萄幹,可讓頭發重現往日的英姿。
2)患有糖尿病的人忌食,肥胖之人不宜多食。
二、新疆核桃
1、核桃,又名胡桃、羌桃。具有殼薄、果大、含油量高等特點。核桃在國外,人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。
2、中國的核桃在新疆,新疆的核桃在和田,和田是中國最早種植核桃的地區之一,也是有名的“核桃之鄉”。和田縣核桃栽培歷史悠久,資源豐富,品質優良,有紙皮核桃、薄皮核桃、早熟核桃等,年產核桃6000多噸,占全國總量的11%。
3、註意事項:紙皮核桃味道好吃味美,但是需要提醒的是,不論哪種核桃,都不可貪多,因其本身熱量比較高,過多食用又不能被充分吸收的話,就會被作為脂肪分離式冷氣價格比較儲存起來,結果適得其反。一般來說,每天四五個核桃即可,同時應適當減少攝入其他脂肪,以免熱量過高。
三、新疆紅棗
1、新疆紅棗:是新疆的一種特產,鼠李科棗屬水果,具有補氣養血、養血安神的功效,幹果肉厚、皮薄、味甜、無污染的特點。
民間有“一日食仨棗,百歲不顯老”、“要使皮膚好,粥裡加紅棗”之說。 取紅棗50克,粳米100克,同煮成粥,早晚溫熱食服,對美容皮膚有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環,使皮膚和毛發光潤,面部皺紋平整,皮膚健美。
2、新疆紅棗可分為:喀什大棗、阿克蘇棗、哈密棗、和田棗、若羌棗 。
3、新疆五種棗:喀什和阿克蘇棗品種多,但主要以駿棗、灰棗為主。其綜合營養價值較高,相應價格亦較高;和田棗個大肉厚,很甜;若羌棗個小最瓷實,但味道更清甜、純正;哈密棗補血效果好。
四、新疆巴旦木
1、巴旦木又稱巴達木或巴旦杏,也有俗稱薄殼杏仁。
2、喀什巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的幹果,喀什巴旦木,在中國僅產自新疆天山以南喀什地區的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。
五、新疆杏幹
1、杏幹,味甜、質軟,杏仁香脆可口,性熱,具有活血補氣,增加熱量的作用,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分。
和田杏幹采用新疆和田特有氣候天然晾制而成,口味獨特、老少皆宜、口感舒適,隻要您吃過天然正宗的特產,就會得到您的好評,是居傢零食、招待客人、旅遊,饋贈親朋好友之理想佳品。
2、杏幹色澤美觀,酸甜突口,色、香、味俱全,保持瞭鮮杏的天然色澤和營養成分,並具生津止渴,去冷熱毒之功效。清代已有杏幹生產主產於新疆庫爾勒、阿克蘇等地,選用本地特產大白杏為原料,經凈洗;去核、脫水、加壓浸糖、低溫制於、包裝等工序制成。原料杏呈黃白或橙紅色,肉質柔軟,可溶性固形物適中.
3、杏幹的品種很多:主要有大紅幹、二紅幹和酸幹三類,其它還有黃幹、窖幹等。一般加工制作杏幹,用水分較少、核小,肉厚的鮮杏為好。采摘成熟的鮮杏後,先剝肉取核,把杏用手捏成兩半,然後攤放在石板(塊)或席片上晾曬。頭兩天,果肉的水分大,要勤翻動。五、六天後八成幹時,堆起來捂汗一二天,杏幹便柔軟均勻,色澤增紅,再用手搓成貓耳朵狀,並搓亮,晾曬一天,就制成瞭。
六、新疆無花果
1、新疆無花果具有“水果皇後”的美名,品質優良,風味獨特,它在塔裡木盆地大量栽培,以阿圖什種植最多,年產果子二百多畝。其時果甘甜多汁,味芳香,堪興嶺南香蕉和奶油椰絲比美,除鮮果入市外,還可做果幹和果醬。
2、無花果特點:無花果,果樹雌雄異花,花隱於囊狀花托內,外觀隻見果而不見花故名。果形扁圓,果皮黃色,果肉細軟,營養豐富,果味甘甜如蜜。果實除食用外,還可健胃清腸,消腫解毒。無花果的果實極為鮮嫩,不易保存和運輸,當地人民多用以曬制果幹,運銷外地。
新疆還有很多好吃的幹果讓我們一起來補充。
不要停下腳步,那些人、那些故事以及所有美好的不期而遇,都在路上。
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二、新疆核桃
1、核桃,又名胡桃、羌桃。具有殼薄、果大、含油量高等特點。核桃在國外,人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。
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三、新疆紅棗
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四、新疆巴旦木
1、巴旦木又稱巴達木或巴旦杏,也有俗稱薄殼杏仁。
2、喀什巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的幹果,喀什巴旦木,在中國僅產自新疆天山以南喀什地區的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。
五、新疆杏幹
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